Italienische Küche - Geschichten und Rezepte zur Kulturgeschichte der italienischen Küche

Die Geschichte der europäischen Küche beginnt in Sizilien. Die großgriechische Kochkunst legte die Standards fest, die im Mezzogiorno immer noch gelten: Kennerschaft und Passion für frischesten Fisch, cucina diretta, die sich an Produkten erfreut, und reichlich vegetarische Kost.

Der Kulturhistoriker und Gastrosoph Peter Peter, dessen Bücher über die sizilianische, die italienische und die deutsche Küche sowie zahlreiche Restaurantführer ihn einem großen Publikum bekannt gemacht haben, unternimmt hier einen lockeren Streifzug durch Geschichte und Gegenwart der italienischen Küche, flott erzählt, mit den besten Aphorismen, den interessantesten Informationen, den nützlichsten Küchentipps und mit seinem Lieblingsrezept.

SIZILIANER UND SYBARITEN

PFAUENFEDERN UND PAPAGEIENZUNGEN

LA PASTA ARABA

GEWÜRZE ÜBER ALLES

CATERINAS GABEL

ASKESE UND PAPSTKÜCHE

ALEATICO
BAROLO CHIANTI VINO ITALIANO

CUCINA
BAROCCA

CUCINA POVERA

DER DRESCHENDE DUCE

SLOWFOOD UND STERNEGENUSS

NON SOLO PIZZA - ITALIA GLOBALE

DIE KUNST DER SPEISEFOLGE

LIEBLINGSREZEPTE



ANHANG