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Israelisch kochen

Israelisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte

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Produktdetails  
Verlag Die Werkstatt
Auflage 2012
Seiten 168
Format 14,1 x 21,7 x 1,8 cm
Gewicht 346 g
Reihe Gerichte und ihre Geschichte - Edition dià im Verlag Die Werkstatt
ISBN-10 3895338753
ISBN-13 9783895338755
Bestell-Nr 89533875

Produktbeschreibung  

Die israelische Küche ist einzigartig. In ihr treffen jüdische Esstraditionen, wie sie vor allem in Osteuropa entwickelt wurden, auf arabische, afrikanische, ja sogar amerikanische und asiatische Einflüsse. Geprägt wird sie außerdem durch ein ganz besonderes Klima, in dem sich nicht jedes Gemüse anbauen lässt, und durch ein Oberrabbinat, das auch in kulinarischen Fragen gern ein Wörtchen mitredet. Wie vielseitig diese Küche ist, beweisen die hier versammelten ca. 90 Rezepte, die von Klassikern der traditionellen koscheren Küche über Falafel, Humus und Pita bis zu exotischeren Speisen wie einen Borschtsch aus Obst reichen. Darüber hinaus informiert eine Einführung in die Esskultur des Landes u.a. über religiöse Aspekte wie die Koscherregeln oder Speisen an Feiertagen. Aber auch die israelische Gastronomie und eher Unbekanntes wie Schweinefleisch in der israelischen Küche werden beleuchtet.

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