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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Helvetia Vegetaria

Helvetia Vegetaria - Vegetarische Rezepte aus der Schweiz

Gebundene Ausgabe
von Carlo Bernasconi
54,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!

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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2017
Seiten 264
Format 21,2 x 2,9 x 29,3 cm
Mit Lesebändchen, HALBLN
Gewicht 1165 g
ISBN-10 3038009288
ISBN-13 9783038009283
Bestell-Nr 03800928A
Produktbeschreibung  

Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das, was Gemüsegarten, Feld und Wald hergaben, ergänzt durch reichlich Käse, Milch, Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti, Fondue, Älplermagronen und Capuns, Aufläufe, Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte, Merängge, Spanischbrödli, Torta di pane, Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet, einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte, nach Regionen unterteilt, begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.

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