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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Heimat weite Welt

Heimat weite Welt

Gebundene Ausgabe
von Benjamin Maerz
69,90 €
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Produktdetails  
Verlag Dorling Kindersley
Auflage 2019
Seiten 240
Format 24,0 x 2,6 x 29,0 cm
Gewicht 1566 g
ISBN-10 3985410453
ISBN-13 9783985410453
Bestell-Nr 98541045A
Produktbeschreibung  

Heimat bedeutet für jeden Menschen etwas anderes, denn Heimat ist ein Gefühl. Es repräsentiert Geborgenheit, Familie, Traditionen, Erinnerungen, Sicherheit."Heimat weite Welt", so beschreibt Benjamin Maerz seinen Küchenstil. Gemeint ist damit die Verwendung der größtmöglichen Auswahl regionaler Produkte, verarbeitet mit Respekt, schwäbischer Bodenständigkeit und Feingefühl, kombiniert und inspiriert durch die kulinarischen Einflüsse anderer Länder und Kulturen.Benjamin Maerz zeigt welchen kulinarischen Weg er die letzten Jahre gegangen ist, was für ihn "Heimat" bedeutet und wie er seine Küche damit verbindet. Durch die Eindrücke und Einflüsse der Natur seiner Umgebung (Weinberge, Wald, Wiesen, Feld) hat er gelernt das zu nehmen, was er vor Ort zur Verfügung hat und sich mit dem Thema "Heimat" kulinarisch auseinanderzusetzen.

Inhaltsverzeichnis:

Stall & Hof / 16Garten & Beet / 72Wiese & Feld / 116Fluss & See / 148Weinberg & Terroir / 184Weite Welt / 204

Autorenporträt  
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