Vegetarische Jul - Weihnachtliche Rezepte aus Schweden

Schweden lädt zum Weihnachtsschmaus: Grünkohlpastete, Haselnussbällchen, Pfifferlingstopf und Knäckebrot, Smörgåstorte, Käsekuchen, Luciakringel und heißer Glögg! Was Gärten und Wälder an Köstlichkeiten zu bieten haben, kommt an Jul, der schwedischen Weihnacht, auf den Tisch.
Dieses Buch präsentiert über 60 vegetarische Originalrezepte aus Schweden. Typische Weihnachtsgerichte, die üblicherweise Fisch und Fleisch enthalten, hat die Autorin vegetarisch nachempfunden: Statt gegrilltem Schinken gibt es knusprige Steckrübe, statt Heringssalat sahnige Auberginenröllchen. Lieblingsgerichte vieler schwedischer Kinder wie Zimtschnecken, Klößchen oder Pfannkuchen mit Beerenkompott sind ebenso enthalten wie Gerichte für gemütliche Winterabende im Familienkreis.
Kleine Weihnachtskunde und stimmungsvolle Zeichnungen geben dem Zauber schwedischer Weihnacht ein Gesicht. Ein Buch für alle großen und kleinen Schweden-Liebhaber.

INHALT
God Jul! 7
Jul in Schweden 9
Köstlich und gesund 17

Pikante Pasteten, Gratins und Überbackenes aus dem Ofen 19
Warme Suppen, Gemüsegerichte und Weihnachtsreis 39
Salate, Eingelegtes und Smörgåstorte 57
Brot und würziger Aufstrich 71
Kuchen, Pfefferkuchen und süße Brötchen 89
Nachtisch, Tee und Glögg 109