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Backen nach Ayurveda - Kuchen, Torten & Gebäck

Backen nach Ayurveda - Kuchen, Torten & Gebäck - Eifrei & vollwertig

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Produktdetails  
Verlag Pala-Verlag
Auflage 2013
Seiten 194
Format 21 cm
Gewicht 338 g
ISBN-10 3895663247
ISBN-13 9783895663246
Bestell-Nr 89566324A

Produktbeschreibung  

Marmorkuchen oder Nussecken, Bienenstich oder Blätterteighörnchen, versunkene Apfeltorte oder Kokos-Sahne-Trüffel - selbst Rührteige und opulente Biskuittorten, feine Sachertorten oder lockere Käsekuchen gelingen mit den Rezepten aus diesem Buch ohne ein einziges Ei und laden mit Ayurveda-Süßungsmitteln zum Genießen ein.
Eine Warenkunde und praktische Informationen zum eifreien Backen, zum Umgang mit Vollkornmehl und zur Herstellung der verschiedenen Teige helfen bei der Küchenpraxis. Dieses Buch enthält über 110 Rezepte.

Inhaltsverzeichnis:

INHALT
Backen nach Ayurveda 6
Die Prinzipien des Ayurveda 7
Backen ohne Ei - einfach und gesund 18
Vollkorn - die geniale Idee der Natur 21
Die süßeste Versuchung 24
Die Milch macht´s 28
Die Kunst des Backens - die Küche als Ort der Kraft 33

Mürbteig 45
Rührteig 63
Hefeteig 81
Biskuittorten 95
Joghurtquark-Teige 115
Strudelteig 123
Blätterteig 127
Kleingebäck und andere (Sch)leckereien 135
Plätzchen 153
Glasuren für Kuchen und Gebäck 172

Autorenporträt  
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