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Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein - Mit sauguten Rezepten

Gebundene Ausgabe
von Tanja Kurz
19,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Auflage 2018
Seiten 160
Format 17,4 x 23,9 x 1,6 cm
Gewicht 636 g
ISBN-10 3818600899
ISBN-13 9783818600891
Bestell-Nr 81860089A
Produktbeschreibung  

Das Mohrenköpfle, wie es liebevoll genannt wird, galt Anfang der 1980er Jahre als ausgestorbene Schweinerasse. Den Hohenloher Bauern ist es zu verdanken, dass die traditionsreiche Landrasse wiederbelebt werden konnte. Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein beschäftigt sich mit der Geschichte der ältesten erhaltenen Schweinerasse Deutschlands, stellt ihre Besonderheiten sowie die Arbeit der Landwirte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall vor. Eine ausführliche Fleischkunde bildet die Basis für den großen Praxisteil: Ausgewählte Köche verraten ihre besten Rezepte mit dem Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleisch und seinem unvergleichlich guten Geschmack.

Autorenporträt  
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