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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Ceviche. Das Kochbuch

Ceviche. Das Kochbuch - Peruanisch magisch

Gebundene Ausgabe
von Juan Danilo
29,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Insel Verlag
Auflage 2019
Seiten 168
Format 22,0 x 27,6 x 2,0 cm
Gewicht 957 g
ISBN-10 3458177914
ISBN-13 9783458177913
Bestell-Nr 45817791A
Produktbeschreibung  

Das legendäre peruanische Ceviche - mit Limette und Salz marinierter Fisch - erobert derzeit die internationale Gastronomie. Kein Wunder, denn Ceviche ist eine kulinarische Sensation: ein raffiniertes und frisches Gericht, das sich auf vielfältige Weise variieren lässt - eine wahre Geschmacks- und Farbexplosion.

Ozean, Regenwald, Hochgebirge: Peru ist eine natürliche Schatzkammer - und die Heimat des Ceviche. Ein großer Artenreichtum und die Impulse der Einwanderer aus aller Welt bescheren dem Land eine spektakuläre Gastronomie, in der es noch einiges zu entdecken gibt, darunter die facettenreiche Welt des Ceviche. Jeder Hafen am Pazifik, jede Stadt im Gebiet des Amazonas oder in den Anden schwört auf die eigene Zubereitungsart.

Ceviche ist ein aufregendes Geschmackserlebnis - und dazu ein leichtes und gesundes Gericht, das nur wenige Zutaten benötigt. Der deutsch-peruanische Chefkoch Juan Danilo kennt alle Geheimnisse der peruanischen Gastronomie und verrät uns in diesem Buch seine Rezepte: von den raffinierten Ceviches der japanisch geprägten Nikkei-Küche über die Klassiker seiner Großmutter bis hin zu seinen eigenen, vegetarischen und fruchtig-exotischen Kreationen.

Rezension:

»[Juan Danilos] ausgefallene Rezepte sorgen jedes Mal für geschmackliche Entdeckungen: Gekonnte Experimente mit Aromen, Gewürzen und Geschmäckern sind seine Spezialität.« essen & trinken 20190712

Autorenporträt  
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