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New Cuts of Beef

New Cuts of Beef - Leidenschaft Fleisch

Gebundene Ausgabe, Sprache: Englisch
von Christoph Grabowski
68,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!

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King kocht
Eating Animals
Produktdetails  
Verlag Deutscher Fachverlag
Auflage 2022
Seiten 256
Format 22,8 x 2,2 x 28 cm
Mit Lesebändchen, Hardcover, mit über 500 Farbfotos
Gewicht 1256 g
Artikeltyp Englisches Buch
ISBN-10 3866413491
EAN 9783866413498
Bestell-Nr 86641349A
Produktbeschreibung  

Master butcher and meat sommelier Christoph Grabowski shows step by step how each piece of meat can be turned into a valuable cut, presenting a much more sustainable and economical way of cutting. The German edition of "New Cuts of Beef" has already become a standard work in the German-speaking world and an indispensable tool for all butchers and meat enthusiasts.

Christoph Grabowski, Fleischermeister und diplomierter Fleischsommelier, zeigt in seinem Buch Schritt für Schritt, wie man ein Rind möglichst wertschätzend und wertschöpfend zerlegt und wie aus jedem Stück ein Edelstück werden kann. Die deutsche Ausgabe "Neue Cuts vom Rind" ist ein absolutes Standardwerk und unverzichtbares Handwerkszeug für alle Metzger und Fleischbegeisterten.

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