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Wild

Wild

Taschenbuch
von Matthias F. Mangold
11,99 €
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Produktdetails  
Verlag Gräfe & Unzer
Auflage 2021
Seiten 64
Format 16,8 x 1,0 x 20,0 cm
Klappenbroschur
Gewicht 208 g
Reihe GU Küchenratgeber
ISBN-10 3833879831
ISBN-13 9783833879838
Bestell-Nr 83387983A
Produktbeschreibung  

Wildküche genial einfach mit den besten Rezepten zum beliebtesten Wild
Wildküche genial einfach: die besten Rezepte zu den beliebtesten Wildarten

Klappentext:

Wild kochen - das ist gar nicht schwer. Autor Matthias F. Mangold zeigt, wie Sie ganz einfach in die Wild-Küche einsteigen können!



Egal ob Wildschwein, Reh, Hirsch oder Fasan - Wildtiere leben im Freien und bieten so nicht nur geschmacklich viele Vorzüge. Ihr Fleisch ist mager, frei von Stresshormonen und ihre Lebensweise fernab von Massentierhaltung. Dieser GU Küchenratgeber Wild zeigt nicht nur mehr als 30 köstliche Rezepte mit Fleisch aus Wald und Wiese sondern auch wichtige Küchentricks und Tipps.





Wild Kochbuch nicht nur für Jäger

Mit dem Onlinehandel sowie Onlineverzeichnissen von Jagdverbänden ist es heute leicht wie nie, hochwertiges Wildfleisch zu beziehen. Neben saisonaler Ware können die Kochrezepte auch mit TK-Fleisch hervorragend sowohl von Anfängern als auch von Hobbyköchen zubereitet werden. Lernen Sie direkt zu Beginn, wie man einen Fleischfond zubereitet sowie die verschiedenen Fleischstücke vorbereitet.





Schnelle Rezepte mit wenig Zutaten

Wildschwein oder Hirsch zuzubereiten ist lange nicht so kompliziert, wie man denkt. Vielmehr lassen sie sich mit Hausschwein und Rind gleichsetzen und ebenso zubereiten. Der Autor zeigt, wie die verschiedenen Stücke des Tieres: Rücken, Bauch, Schulter oder Leber köstlich im Topf landen.
Wildschweincurry mit GemüseRehmedaillons mit Kräuter-Nuss-KrusteGeschmorte RehkeuleKaninchen in Weißwein


Moderne Wildrezepte

Aber nicht nur die Klassiker kommen auf den Tisch. Hase, Ente, Reh und Fasan werden au ch sehr modern zubereitet und landen in Burgern, Wraps und im Salat. Damit überzeugen Sie Gäste beim nächsten Dinner ebenso wie Freunde bei der Grillparty. Auch Kinder haben Spaß, wenn das Fleisch köstlich verpackt ist. Versuchen Sie unbedingt:
HirschwrapsHirschburger mit WildkräuternRehschnitzelWildschwein-SpareribsWildes Pulled Pork

Autorenporträt  
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