Top Prüfung Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie - Übungsaufgaben zur Prüfungsvorbereitung auf Teil 1 und Teil 2 der Prüfung

Dieses Buch dient zur Vorbereitung auf die IHK Abschlussprüfung als Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie.


Die Übungsaufgaben sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - in programmierter und in offener Form gestellt. Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten. Die Prüfungsfragen sind in praktischen Blöcken zu 10 - 15 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.

Kurz und knapp über dieses Buch:

• Alle Testfragen zur IHK Prüfung sind inkl. Lösungen.
• Alle Prüfungsthemen inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde werden abgedeckt.
• Kein unnötiger Ballast, ideal für eine gezielte und effektive Prüfungsvorbereitung.

Teil 1 der Abschlussprüfung

Produktion und Service

A. Grundlegende Aufgaben in der Küche oder in der Produktion

B. Grundlegende Aufgaben im Wirtschaftsdienst

C. Grundlegende Arbeiten im Service

D. Nichtalkoholische und alkoholische Getränke 1

E. Nichtalkoholische und alkoholische Getränke 2

F. Fachrechnen

G. Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit

H. Hygiene, Umweltschutz und Nachhaltigkeit

Teil 2 der Abschlussprüfung

I. Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Produktkompetenz und Warenlagerung

A. Umgang mit Gästen und Teammitgliedern

B. Wirtschaftsdienst, Herrichten und Pflegen von Gasträumen

C. Serviceabläufe / Servicearbeiten am Tisch des Gastes

D. Unterstützung verkaufsfördernder Maßnahmen

E. Betreuung, Beratung Kommunikation und Verkauf

F. Wahrnehmung von Aufgaben an der Bar und am Getränkebuffet 1

G. Housekeeping Wahrnehmung von Aufgaben an der Bar und am Getränkebuffet 2

H. Annahme und Einlagerung von Waren

II. Veranstaltungsplanung, Restaurant- und Bankettservice

A. Konzeption von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts

B. Kalkulation / Fachrechnen

C. Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Banketts

III. Wirtschafts- und Sozialkunde

A. Ausbildungsbetrieb

B. Berufsausbildungs- und Arbeitsverhältnis

C. Betriebliche Mitbestimmung

D. Wandel der Arbeits- und Lebenswelt

E. Sozialversicherung

F. Soziale Sicherung, Berufs- und Lebensplanung

G. Unternehmen und private Marktteilnehmende

H. Rechtsgeschäfte

I. Rolle der Bundesrepublik Deutschland in Europa und der Welt