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Semmeln aus Sägemehl

Semmeln aus Sägemehl - Lebensmittelskandale und Wissensordnungen

Taschenbuch
von Swen Steinberg, Frank Jacob
28,00 €
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Produktdetails  
Verlag Büchner Verlag
Auflage 2020
Seiten 330
Format 14,8 x 1,9 x 20,7 cm
Gewicht 412 g
Reihe Waren-Wissen 1
ISBN-10 3963172274
ISBN-13 9783963172274
Bestell-Nr 96317227A
Produktbeschreibung  

Verfaultes Korn im Brot, gepanschter Wein, Pferdefleisch in der Lasagne, Hühner im Käfig oder Metallspäne in der Milch - die Liste der Lebensmittelskandale ist lang. Die Beiträger_innen dieses Bandes nehmen Lebensmittelskandale des 19. und 20. Jahrhunderts aus einer wissenshistorischen Perspektive in den Blick: Sie hinterfragen solche Medienereignisse um die Herstellung, den Handel oder den Konsum von Nahrungsmitteln in ihrem Verhältnis zu bestehenden Wissensordnungen. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf unterschiedlichen Formen des Wissens, die teils miteinander konkurrierten, teils aber auch in den Debatten konvergierten - die Beiträge interessieren sich für wissenschaftliches Wissen ebenso wie für Alltags- und Erfahrungswissen, welches im Zuge von Lebensmittelskandalen immer wieder von entscheidender Bedeutung für die Wahrnehmung derselben war.

Autorenporträt  
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