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Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

Gebundene Ausgabe
von Gerhard Wildbrett
149,27 €
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Produktdetails  
Verlag Behr's Verlag
Auflage 2006
Seiten 492
Format 21 cm
Gewicht 684 g
ISBN-10 3899471776
ISBN-13 9783899471779
Bestell-Nr 89947177A
Produktbeschreibung  

In dem Fachbuch "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" werden die Verfahrensprinzipien der Reinigung und Desinfektion dokumentiert, die Grundlagen vermittelt und die Möglichkeiten und Grenzen der Verfahren verdeutlicht.Durch Inhalt und Aufbau ist "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" einerseits als Lehrbuch für Studierende, andererseits als Fach- und Nachschlagewerk für Praktiker, Beratungsingenieure sowie für in der amtlichen Lebensmittelüberwachung Beschäftigte von großem Nutzen.

Klappentext:

Aus dem Inhalt von "Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie":- Grundvorgänge und Verfahren sowie deren Wirksamkeit- Personalhygiene und -schulung- Schädlingsbekämpfung- Oberflächenproblematik- Gesetzliche Vorschriften und Normen in Grundzügen- Lebensmittelkontrolle auf Reste von Reinigungs- und Desinfektionsmittel

Inhaltsverzeichnis:

Aus dem Inhalt:
- Chemische Hilfsmittel zur Reinigung und Desinfektion
- Grundvorgänge bei der Reinigung
- Grundvorgänge bei der Desinfektion
- Wirksamkeitsbestimmende Faktoren für die Reinigung
- Reinigungsverfahren
- Desinfektionsverfahren
- Kontamination von Lebensmitteln mit Reinigungs- und Desinfektionsmittelresten
- Abwasserfragen
- Spezielle Probleme an Kunststoffoberflächen
- Korrosion
- Kontrollmethoden für chemische Hilfsmittel
- Kontrolle der Wirksamkeit von Reinigung und Desinfektion
- Lebensmittelkontrolle auf Reste von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln
- Gesetzliche Vorschriften und Richtlinien

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