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Nord-Afrikanische Küche

Nord-Afrikanische Küche - Würzige Gerichte aus dem Orient

Gebundene Ausgabe
von Ghillie Basan
7,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Edition XXL
Auflage 2015
Seiten 80
Format 22,3 x 1,1 x 28,6 cm
Gewicht 638 g
ISBN-10 3897361930
ISBN-13 9783897361935
Bestell-Nr 89736193A
Produktbeschreibung  

Die würzig-aromatischen Tajines verbinden jahrhundertealte Traditionen mit moderner Ernährung: Frisches Gemüse, Fisch oder Fleisch vereinen sich mit duftenden Gewürzen zu köstlichen Mahlzeiten. 30 authentische Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Bildern. Alles über das marokkanische Nationalgericht Couscous und die wichtigsten Würzmischungen, wie Harissa oder Ras et Hanout.

Klappentext:

Der Reiz der nordafrikanischen Küche liegt in der Verbindung von Einfachheit mit traditionsreicher Raffinesse. Mit wärmenden Gewürzen wie Kumin oder Ingwer werden Gerichte gezaubert, mit denen in Ihrer Küche und am Essenstisch die Sonne aufgeht. Eine wichtige Rolle spielt dabei das raffiniert konzipierte Kochgefäß Tajine, in dem verschiedene Fleischsorten und köstliche Zutaten frisch vom Feld oder z. B. auch aus dem Meer gegart werden, die dann ebenfalls Tajine heißen. Sie können jedoch auch in einem gewöhnlichen Kochtopf mit Deckel zubereitet werden. Cover mit partieller Goldfolienprägung

Inhaltsverzeichnis:

Einleitung Couscous Gewürze und Aromen Fisch und Meeresfrüchte Geflügel Fleisch Gemüse Register

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