Milch und Milchprodukte
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Produktdetails
| Verlag | Behr's Verlag |
| Auflage | 2006 |
| Seiten | 492 |
| Format | 15,8 x 3,2 x 22,0 cm |
| Gewicht | 740 g |
| Reihe | Mikrobiologie der Lebensmittel |
| ISBN-10 | 3899472519 |
| ISBN-13 | 9783899472516 |
| Bestell-Nr | 89947251A |
Produktbeschreibung
Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 2: Milch und Milchprodukte":- Mikrobiologie von Rohmilch, Trinkmilch, Sahneerzeugnissen, Butter, Käse, Sauermilcherzeugnissen, Dauermilcherzeugnissen sowie Speiseeis- Starterkulturen für Milcherzeugnisse
Inhaltsverzeichnis:
Aus dem Inhalt:
- Mikrobiologie der Rohmilch
- Mikrobiologie der pasteurisierten Trinkmilch
- Mikrobiologie der Sahneerzeugnisse
- Starterkulturen in der milchverarbeitenden Industrie
- Mikrobiologie der Sauermilcherzeugnisse
- Mikrobiologie der Käse
- Mikrobiologie der Dauermilcherzeugnisse
- Mikrobiologie von Speiseeis
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