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Kulinarische Pilzkunde

Kulinarische Pilzkunde - Das Edle auf dem Teller

Gebundene Ausgabe
von Homa Jordis
24,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Krenn
Auflage 2020
Seiten 200
Format 19,3 x 24,8 x 2,5 cm
Gewicht 846 g
Reihe Unser kulinarisches Erbe
ISBN-10 3990052810
ISBN-13 9783990052815
Bestell-Nr 99005281A
Produktbeschreibung  

Kurze Beschreibung der einzelnen Pilze mit praktischer Anleitung für die Verwertung. Viele Tipps für gelingsichere und schmackhafte Gerichte.

Klappentext:

Homa Jordis Pilzkalender beginnt schon im Frühjahr mit der Morchel und endet im Herbst, wobei es auch Winterpilze gibt, die gepflückt und gekocht werden können.Die Autorin steht fest auf dem Standpunkt, dass man nur mit umfassenden Wissen über Pilze diese auch findet. Wichtig ist die Kenntnis von Baumpartnern, Standorten, Doppelgängern, Bodenbeschaffenheiten und vieles mehr. Ganz voran stellt sie den Aufruf an alle Interessierten: Jeder Pilz hat seinen Platz im Naturkreislauf. Daher sollte man nur Pilze sammeln, die man auch tatsächlich verwertet. Das Buch beinhaltet Rezepte mit folgenden Pilzen: Morchel, Steinpilz, Austernseitling. Eierschwammerl, Parasol, Safranschirmling, Krause Glucke, Maronenröhrling, Schopftintling, Judasohr, Semmelstoppelpilz, Bovist, Brätling, Mäandertrüffel, Espenrotkappe, Birkenpilz, Canterelle, Butterpilz, Schwefelporling, Waldchampignon, Herbsttrompete.

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