How to eat your christmas tree - Die besten Rezepte mit Kiefer, Tanne & Co. für ein nachhaltigeres Weihnachtsfest

Innovative und spannende Rezepte mit Tanne, Fichte, Pinie, Bambus, Wacholder, Olive und Pflaume

Rund 30 Millionen Bäume landen in Deutschland nach Weihnachten am Straßenrand. Julia Georgallis, Kochbuchautorin und Bäckerin, wollte diese Verschwendung und klimaschädliche Abholzung nicht länger mit ansehen und zeigt in How to Eat Your Christmas Tree mit 32 simplen Rezepten, wie gut sich Fichten-, Kiefern- und Tannennadeln, aber auch Wacholderbeeren
und Olivenblätter für innovative und leckere Gerichte eignen: von weihnachtlich gepökeltem Fisch mit zerstoßenen Tannennadeln über Pulled-Lamb mit Thymian und beschwipsten Aprikosen bis hin zu Weihnachtsbaum-Ingwer-Eiscreme und Weihnachtsbaum-Shots. Daneben zeigt Georgallis mit zahlreichen Ideen auf, wie sich das Weihnachtsfest in Zukunft etwas nachhaltiger gestalten lässt.
Mit vielen Rezepten für Eingemachtes, Festessen, Süßes und Getränke.

Inhalt
Einführung 8
Bevor es losgeht 14
Eine Anmerkung zu pflanzenbasierter Ernährung 17
Weihnachten nachhaltiger gestalten 18
Weihnachtsbäume wiederverwerten 20
Weihnachtsbaumtriebe 22
Weihnachtsbaumarten 29
Fermente & Eingemachtes 41
Festessen 61
Süßes 85
Getränke 101
Wo kann ich einen essbaren Weihnachtsbaum kaufen? 126
Anmerkungen 129
Danksagungen 130
Über die Autorin 131
Literaturangaben 132
Register 137