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3,99 €
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| Verlag | Handwerk und Technik |
| Auflage | 23. Auflage, 07.08.2019 |
| Seiten | 528 |
| Format | 20,1 x 26,4 x 2,6 cm |
| Gewicht | 1240 g |
| ISBN-10 | 3582644278 |
| ISBN-13 | 9783582644275 |
| Bestell-Nr | 58264427A |
Das Standardwerk für
- berufliches Gymnasium Ernährung
- Grundstudium der Ökotrophologie
- alle ernährungsnahen Berufsausbildungen
Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich
dargestellt.
Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B.
DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.
Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:
- Schilddrüsenstoffwechsel
- Periodensystem der Elemente
- Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen
- Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten "Zucker" und "gesättigte
Fettsäuren" - ermöglicht die Kennzeichnung der "Big 7"
- Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in der
Nährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren
- übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe "Fleisch" in der
Nährwerttabelle nach Tierarten
- und vieles mehr
