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Backen mit Pasta Madre

Backen mit Pasta Madre - Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe

Gebundene Ausgabe
von Vea Carpi
27,50 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Pfannen-Kuchen
Produktdetails  
Verlag Edition Raetia
Auflage 2020
Seiten 272
Format 19,2 x 2,9 x 26,3 cm
Gewicht 840 g
ISBN-10 8872837219
ISBN-13 9788872837214
Bestell-Nr 87283721SA
Produktbeschreibung  

Vielseitig und gesund: Pasta Madre ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Bäuerin Vea Carpi verrät ihre Rezepte und Lebensphilosophie rund um die "Mutterhefe".Das traditionelle Backen mit Pasta Madre braucht Zeit und entschleunigt, das Brot wird dafür besser und bekömmlicher! Die Mutterhefe kann man selbst ansetzen, vermehren oder auch über Online-Tauschbörsen erhalten.Veas Pasta Madre ist bereits 70 Jahre alt. Damit backt sie im Herbst Früchtebrot, zu Weihnachten den Panettone, im Frühling das Ostergebäck und im Sommer das Kräuterbrot. Eine vielfältige Palette gesunder Rezepte.

Klappentext:

Das Backbuch von Vea Carpi zeigt in einfachen Schritten, wie man zu Hause selber Brot backen kann. Mit der Pasta Madre, dem Sauerteig aus Weizen, ist man unabhängig von Hefe aus dem Supermarkt und kann sowohl herzhaftes Gebäck, als auch Panettone, Zimtschnecken und andere süße Hefeteige selber herstellen.Mit vielen Tipps und Tricks: Brot im Topf backen, Brot aus der Toskana, Lievito Madre - was ist das?, Brot backen mit Sauerteig, Süßes backen mit Sauerteig, welches Zubehör ist sinnvoll?, Brot backen für Anfänger, erste Schritte Brot backen.

Autorenporträt  
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