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Barocke Kochkunst heute

Barocke Kochkunst heute - Das Adelskochbuch der Maria Clara Dückher von 1654

Gebundene Ausgabe
von Gerhard Ammerer, Michael Brauer, Marlene Ernst
29,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Pustet
Auflage 2020
Seiten 256
Format 21,5 x 2 x 24,2 cm
Gewicht 951 g
ISBN-10 3702509852
ISBN-13 9783702509859
Bestell-Nr 70250985A
Produktbeschreibung  

Tischlein, deck dich!

Man nehme eine prominente Salzburger Adelsfamilie der Frühen Neuzeit, Gerichte mit (aristokratischer) Geschichte und moderne Foodfotografie und kombiniere alles zu einem Kochbuch für moderne Genießerinnen und Genießer. Der Blick in die hochbarocke kulinarische Vergangenheit vermag neue Geschmackswelten aufzutun. Es erwarten Sie traditionelle und regionale Speisen der damaligen Zeit mit dem gewissen Extra, die den modernen Gaumen überraschen werden.

Das Buch enthält 24 Rezepte, nach dem Jahresverlauf geordnet und adaptiert für die moderne Küche, weiters Hintergründe zur Familiengeschichte der Dückher von Haslau, Informationen zum historischen Kochbuch sowie Wissenswertes aus dessen Entstehungsjahr 1654.

Die Rezepte wurden von der Autorin und den Autoren interpretiert und nachgekocht und mit Mengenangaben, Garzeiten und Gewürzvorschlägen versehen, die in der 350 Jahre alten Handschrift zumeist fehlen. Entstanden ist daraus eine barocke Adel sküche zum Nachkochen mit viel Storytelling und historischem Background rundherum.

Barock kochen für moderne Genießer innen
Speisen für alle Jahreszeiten
Festtagsküche vor 350 Jahren

Autorenporträt  
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