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Ernährung heute

Ernährung heute

Taschenbuch
von Cornelia A. Schlieper
39,95 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Handwerk und Technik
Auflage 2021
Seiten 376
Format 17,2 x 1,7 x 24,2 cm
Gewicht 640 g
ISBN-10 3582212815
ISBN-13 9783582212818
Bestell-Nr 58221281A
Produktbeschreibung  

Das Buch überzeugt durch ein übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.

Die neue Auflage 2021 weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:
Insekten als EiweißquelleAgenda 2030 für nachhaltige Entwicklung - "17 Ziele"Planetary Health Diet
Aktualisiert wurden unter anderem
Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung - auch vegetarisch10 Regeln der DGED-A-CH-ReferenzwerteLebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Scorezahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen
und vieles mehr.

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