Ergebnisse für 'Gastronomie'

Zick-Zack, durch Goslar einst und jetzt

Hannelore Giesecke (Books on Demand, 2016)

Wo konnte man in Goslar früher 'einkehren', einen Schoppen trinken, eine 'Pulle' Bier 'vertulken', gut speisen, übernachten, das Tanzbein schwingen, verschiedensten Musikkapellen zuhören, Billard spielen, kegeln und so vieles mehr?

Senioren in der Hotel- und Gaststättenwirtschaft

Kerstin Matthiessen (Diplomica, 2007)

Der demographische Wandel in Deutschland führt nicht nur zu Bevölkerungsveränderungen in der Zukunft, sondern auch zu erheblichen Veränderungen der touristischen Märkte. (Vorschau verfügbar)

Gebrauchsanleitung Gast

Frank Simmeth (Matthaes, 2014)

Alles, was man über Gäste und Kunden wissen muss.Dieses Buch bietet Antworten auf die Frage, was Gäste tatsächlich wollen und wie man modernen Anforderungen in der Servicebranche entsprechen kann. (Vorschau verfügbar)

Im Restaurant

Christoph Ribbat (Suhrkamp, 2017)

Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten "restaurierenden" Etablissements eröffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion - und um das Gefühl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein.

Future Service sells

Hans-Jürgen Hartauer (Matthaes, 2014)

Kunden kaufen keine Produkte, sondern Lebenswelten. Wie Sie mit der richtigen Strategie für den Service von Morgen gerüstet sind. Die Zukunft des Service - von der Verpackung bis zur Verabschiedung. (Vorschau verfügbar)

Der Schanigarten in Wien

Dietmar Klose, Thorsten Holzer (Manz'sche Verlags- u. Universitätsbuchhandlung, 2018)

Gerade in der warmen Jahreszeit sind sie überall in Wien sehr beliebt - die bekannten und aus der Stadt nicht mehr wegzudenkenden Schanigärten.

Mehr Service bitte

Manfred Kohl (Matthaes, 2015)

Guter Service, das ist dieses kleine bisschen "Mehr", das Ihren Gästen sagt: Sie sind uns herzlich willkommen. (Vorschau verfügbar)

Delicate

Robert Klanten, Kitty Bolhöfer (Die Gestalten Verlag, 2011)

Besser, leckerer, schöner und leidenschaftlicher zu essen ist das gemeinsame Ziel einer internationalen Szene kleiner handwerklicher Produzenten, Läden, Restaurants, Aktivisten, Gestalter und Veranstalter.

big data

Michael Toedt (Matthaes, 2015)

Big Data verändert vieles: Die Art und Weise wie Unternehmen arbeiten, wie Manager Entscheidungen treffen, wie Endverbraucher Produkte und Dienstleistungen kaufen und noch vieles mehr. (Vorschau verfügbar)

Besser geht's immer!

Vanessa Koch (Matthaes, 2019)

Besser geht's immer - diese Devise zieht sich durch den Serviceratgeber von Vanessa Koch. Das Ziel ist einfach: Mitarbeiter, die Spaß an der Arbeit haben, Gäste, die glücklich nach Hause gehen und bald wiederkommen sowie ein Unternehmen, das ... (Vorschau verfügbar)

Frühstück & Brunch

Hannes Finkbeiner, Ronny Siewert (Matthaes, 2011)

Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück. Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt. (Vorschau verfügbar)

Kulinaristik

Alois Wierlacher, Regina Bendix (LIT Verlag, 2008)

Forschung - Lehre - Praxis

Kulinarischer Tourismus und Weintourismus

Daniela Wagner, Michael Mair, Albert Franz Stöckl (Springer, Berlin, 2017)

Der Tagungsband umfasst die im Rahmen der "Culinary and Wine Tourism Conference 2015" präsentierten Paper und Konzepte rund um das Thema Kulinarik- und Weintourismus. (Vorschau verfügbar)

Culinary Turn

Nicolaj van der Meulen, Jörg Wiesel, Anneli Käsmayr, Raphaela Reinmann (transcript, 2017)

Küche, Kochen, Ernährung und Essen sind zu allgegenwärtigen kulturellen Topoi geworden. Sie stehen im Fokus von Design, Gastronomie, Ernährungswissenschaft und Agrikultur.

Menu Design in America

Steven Heller, John Mariani (Taschen Verlag, 2018)

Gastronomie trifft Grafik in diesem umfassenden Überblick über gedruckte Restaurantspeisekarten. Mit einigen der besten Beispiele kulinarischer Grafik bildet diese aktualisierte Ausgabe nicht nur eine außerordentliche Sammlung von ...

Gastro.Startup.Berlin

Frédéric Schumacher (local global, 2017)

Culinary diversity, internationality and innovative ideas can only be found in a few places in Europe as pronounced as they are in Berlin. Gastronomy and startups transform the world's view on the city.

Küche

Verlag: Circon, 2017

Schnell in den Beruf einsteigen mit Compact "Deutsch jetzt!" Fehlende Deutschkenntnisse hindern Sie daran, im Beruf durchzustarten? (Vorschau verfügbar)

Kurt Haas: Vom Dubbe zum Dibbe

Micha Schneider (Geistkirch-Verlag, 2016)

Das Dubbeglas ist schon fast ein Sinnbild für die Gastronomie in der Pfalz. Von dort stammt Kurt Haas, der sich mit seinem umtriebigen Partyservice zweifellos zu einem der besten Köche des Saarlandes empor gekocht hat.

Eine Möhre auf Weltreise

Karin Lassen (Waldkirch Verlag, 2019)

Frisch gepresst

Ivo Adam (Echtzeit, 2010)

Dieses Buch von Ivo Adam ist ein Appetitanreger. Es besteht aus unheimlich vielen Zutaten: Listen, Anekdoten, Rezepten, erregten Ausrufen und schwärmerischen Abschweifungen.

Arbeitsheft Fachrechnen in Restaurant und Hotel

F. Jürgen Herrmann, Sigrid Eisert, Thomas Hartmann, Walburga Voigt (Handwerk und Technik, 2015)

Das Arbeitsheft enthält alle wesentlichen Rechenverfahren und Aufgabentypen, die im Restaurant und Hotel angewendet werden.

Basiswissen Investition und Planung in der Hotellerie

Bernd Heesen, Christoph Walter Meusburger (Springer, Berlin, 2019)

Dieses Buch richtet sich an Hoteliers und Gastronome, Manager, Berater und Studierende, die die operative und strategische Planung und Investitionen in der Hotel- und Gastronomiebranche besser verstehen und anwenden wollen und müssen.

Eiskalter Hund, 6 Audio-CDs

Oliver Kern, Michael Schwarzmaier (Random House Audio, 2018)

Fellinger ist ein kerniger Typ: Grantelig und gradaus. So, wie die Leute eben sind. Dort, wo er lebt. In einer Kleinstadt im Bayerischen Wald. Fellinger wollte immer Polizist werden. Hat nicht geklappt. Sein Knie. Und überhaupt.

Winkler Bräu in Lengenfeld

Hanns Konrad Winkler (Dr. Peter Morsbach Verlag, 2016)

Auf eine gut 600-jährige Familiengeschichte kann das Winkler Bräu in Lengenfeld zurückblicken, dessen Bräustüberl im Jahre 1428 erbaut wurde.

Französische Küchenfachausdrücke im Überblick - Manuel de terminologie gastronomique pour cuisiniers

Claudia Göckel (Pfanneberg, 2003)

Alle relevanten Fachausdrücke systematisch und übersichtlich dargestellt Manuel de terminologie gastronomique pour cuisiniers Mittels Wortlisten, Tabellen, Diagrammen und Abbildungen werden alle relevanten Fachausdrücke systematisch und ...

Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice - Bd.2

Barbara Krieger-Mettbach (Holzmann Medien, Bad Wörishofen, 2016)

Band 2: 80 Erfolgsrezepte "Salate, Aufläufe & Beilagen" Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt.

Power Briefing©

Andrea Grudda, Hans-Jürgen Hartauer (Matthaes, 2016)

Mitarbeiter schulen, motivieren, führen und den Teamgeist stärken Die effektive Methode nur 3 Minuten täglich Selbstsichere Mitarbeiter haben mehr Spaß an der Arbeit Power Briefing© ist eine innovative Methode, Mitarbeiter, bzw. (Vorschau verfügbar)

Mahlzeit!

Eva Rossmann (Carl Ueberreuter Verlag, 2017)

Helle, metallische Töne, wenn Pfannen und Töpfe auf den Herd gestellt werden. Am Griller zischt es. Die Dunstabzugshaube röhrt, die Spülmaschine dampft. Der Bon-Drucker rattert, die nächsten drei Tische werden annonciert.

Kochen einfach genial

Rosa Karlinger (Trauner, 2009)

Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice - Bd.1

Barbara Krieger-Mettbach (Holzmann Medien, Bad Wörishofen, 2016)

Band 1: 70 Erfolgsrezepte "Fleisch, Fisch & Beilagen" Die Neuerscheinung zeigt Fleischer-Fachgeschäften die Herstellung gesunder Menüs für klassische und spezielle Ernährungsformen.