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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren - Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen

 
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Schinken - Roh- und Kochspezialitäten "around the world"

 
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Gastro-Management - Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber.

 
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Zukunftsküche - Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie

 
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Die Zukunft der Gastro - Konkrete Empfehlungen und spannende Visionen für die Zukunft der Branche

 
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