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Safran

Safran

Gebundene Ausgabe
von Rita Henss
14,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Mandelbaum
Auflage 2017
Seiten 60
Format 11,4 x 19,7 x 1,1 cm
Gewicht 142 g
Reihe kleine gourmandisen 16
ISBN-10 385476541X
ISBN-13 9783854765417
Bestell-Nr 85476541A
Produktbeschreibung  

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Und macht nicht nur den Kuchen »gel«, wie es in einem alten Kinderlied heißt. Jüngere medizinische Studien attestieren der Pflanze unter anderem eine positive Wirkung bei der Bekämpfung bestimmter Krebserkrankungen. Eine Renaissance erlebt Safran auch in den Küchen Europas. Zwar wurde die »gelbe Würze« bereits im Mittelalter in unseren Breitengraden angebaut, doch aufgrund seiner mühsamen Gewinnung sowie durch das Aufkommen neuer Geschmacksvorlieben und moderner Heilmittel verlor der Safran allmählich an Bedeutung. Das Buch erzählt die Geschichte des Safrans und seines Gebrauchs unter vielerlei Aspekten - natürlich auch anhand köstlicher Rezepte.

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