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Käsen leicht gemacht

Käsen leicht gemacht - 130 Rezepte

Gebundene Ausgabe
von Lotte Hanreich, Ingeborg Hanreich, Edith Zeltner
22,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Stocker
Auflage 2018
Seiten 208
Format 17,1 x 1,4 x 22,8 cm
Gewicht 508 g
Reihe Praxis
ISBN-10 3702017623
ISBN-13 9783702017620
Bestell-Nr 70201762A
Produktbeschreibung  

Alles Käse!-130 Käserezepte-Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch-Flüssige Milchprodukte, Frisch-, Weich-, Schnitt- und HartkäseBereits über 70.000 verkaufte ExemplareDer Klassiker der Käseherstellung kommt nun völlig überarbeitet und mit neuem Layout auf den Markt!Geblieben ist die große Fülle an Rezeptideen für alle Arten von Käse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch. Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais über Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.

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