Heimische Superfoods - Natürliche Lebensmittel und ihre positive Wirkung / Gesundes vom Markt und aus eigenem Anbau / Über 90 Rezepte mit regionalen Zutaten

Immer häufiger tauchen in den Medien oder im Supermarkt exotische Lebensmittel auf, die über wahre Wunderkräfte verfügen sollen. Sogenannte "Superfoods" gelten als besonders nährstoffreich und kommen meist von weit her. Doch wertvolle Geschenke der Natur, die nachweisbar positiv im Organismus wirken, gibt es auch direkt vor der eigenen Haustür!

Superfoods aus der Region sind frischer, kaum mit Schadstoffen belastet und schonen die Umwelt, da sie nicht so weit transportiert werden müssen. Aufgrund des hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen, Mineralstoffen, Vitaminen, Fettsäuren und Ballaststoffen sorgen sie für unser tägliches Wohlbefinden, stärken unser Immunsystem, helfen bei der Entgiftung des Körpers und entfalten Heilwirkung bei zahlreichen Beschwerden.

Dieser Ratgeber erklärt Ihnen, was Sie über Superfoods wissen müssen, und konzentriert sich dabei auf Produkte, die bei uns wachsen und daher leicht zu beschaffen sind oder selbst angepflanzt werden können. Neben reich bebilderten Porträts der pflanzlichen "Stars" sowie vielen praktischen Tipps für die gesunde und natürliche Ernährung laden zahlreiche schmackhafte Rezepte zum Nachkochen und Probieren ein.

Eine moderne, leichte Küche für Gesundheit und Wellness, für mehr Energie und eine gute Figur!

INHALT

Über dieses Buch
Was sind Superfoods?
Zehn Tipps für Superfood

FARBEN ESSEN
Die guten Roten
- Bunter Tomatensalat
- Tomatensuppe
- Rotkohlsalat mit Granatapfel
- Sommersalat mit Obst und Käse
- Amaranth-Suppe
- Gemischter grüner Salat
- Rote-Bete-Küchlein
- Auberginensalat
- Tomaten-Paprika-Püree
- Geröstete Paprikaschoten
- Weintrauben-Focaccia
- Rotkohlaufstrich
- Rote-Bete-Brote
- Bunte Sommerquiche

Sonnenfarbe
- Salat mit Möhrenchips
- Spaghettikürbis mit Parmesan
- Möhrencreme
- Möhren-Gnocchi
- Maisbrot mit Paprika
- Gebackene Maiskolben
- Kurkuma-Nudeln mit Blüten

Es grünt so grün
- Salat zum Sattessen
- Gerstengras-Suppe
- Brennnessel-Smoothie

Super von der Fensterbank
- Gebratenes Gemüse

BAKTERIEN FÜTTERN
Ballaststoffe sind super
- Gebratene Nudeln mit Huhn
- Rohkostsalat
- Rösti mit Kräutern

Bitter ist gesund
- Endivien-Quiche
- Couscous-Salat mit Tomaten
- Artischockenkuchen
- Gebackener Topinambur
- Pasta mit Brokkoli
- Spitzkohl mit Ei
- Geschmorter Dinkel mit Tomaten
- Vollkornlasagne mit Zucchini
- Sandwichbrot
- Kerniges Gerstenbrot

AROMA GENIESSEN
Heilkraft aus der Natur
- Thymiankekse
- Frittata mit Wildkräutern
Einfach super
- Brennnessel-Päckchen
- Marinierter Lachs mit Ingwer
- Käsebrote mit Chili und Paprika
- Frühlings-Käsecreme
- Bunter Kräuterjoghurt
- Hähnchencurry mit Obst
- Knoblauchcreme
- Anti-Stress-Tee
- Magentee
- Öl mit Kräutern

EIWEISS SICHERN
Beste Eiweißspender
- Bohnen-Minestrone mit Brot
- Kürbis-Möhren-Suppe
- Kichererbsensuppe
- Radicchiohappen
- Pasta-Salat mit Eiersauce
- Knusperbrot mit Ricotta-Chilis
- Bohnencreme
- Buchweizen mit Pilzen
- Kaninchen mit Gemüse
- Bunter Lachssalat.
- Fencheltorte mit Buttermilch
- Quinoa mit Paprika und Käse

GUTES FETT
Fett brauchen wir täglich
- Erbsensuppe mit Croûtons
- Salsa verde
- Gemüsesalat mit Brot und Feta
- Fisch auf Paprika-Chili-Püree
- Lachs aus dem Ofen
- Avocadocreme
- Makrelen mit Wacholder
- Nuss-Nudeln mit Grünem
- Super-Squash mit Kokos

NATÜRLICH SÜSSEN
Obst essen!
- Heidelbeerquark
- Beeren-Eiscreme
- Hirsefrikadellen
- Aprikosencreme
- Aprikosentörtchen
- Himbeertörtchen
- Reisauflauf mit Kirschen
- Kakaonudeln mit Ricottasauce
- Porridge mit gebratenen Äpfeln
- Himbeerschnittchen
- Kokos-Joghurt-Eis mit Maulbeeren
- Selbst gemachtes Müsli
- Joghurtcreme mit Roter Grütze
- Gebackene Quitten
- Amaranthauflauf mit Pfirsich
- Aprikosenkuchen
- Holundertörtchen
- Brombeerauflauf
- Cranberrykuchen
- Kürbiskuchen
- Carobwaffeln mit Erdbeeren
- Zwetschgenpfannkuchen

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Rezeptregister