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Feuerküche

Feuerküche - Genussvoll kochen über offenem Feuer. Kochtechniken, Feuerarten und Rezepte

Gebundene Ausgabe
von Chris Bay, Monika Di Muro
44,00 €
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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2018
Seiten 260
Format 20,7 x 28,1 x 2,6 cm
Gewicht 1222 g
ISBN-10 3038008850
ISBN-13 9783038008859
Bestell-Nr 03800885A
Produktbeschreibung  

Feuerkochen ist anders und mehr als nur Grillen. Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack - ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis.Das Buch erklärt anschaulich und für alle nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken. Dabei geht es stets um urtümlichen, aber kulinarisch abwechslungsreichen Genuss. Nach alten Rezepten und nach neuen Ideen. Zum Beispiel Röstbrot mit Rosmarinasche, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein oder archaisches Kohlefleisch, flüssiger Camembert in der Holzschachtel und zum Abschluss Heidelbeer-Schmarrn oder umgedrehte Linzertorte.

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