Erlegen - versorgen - vermarkten - Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch

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von Isabelle Bulling

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Produktdetails

Verlag	Kosmos (Franckh-Kosmos)
Auflage	17.03.2025
Seiten	152
Format	17,0 x 1,3 x 24,6 cm
Gewicht	599 g
ISBN-10	3440179230
ISBN-13	9783440179239
Bestell-Nr	44017923A

Produktbeschreibung

In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z - vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.

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