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Die historischen Gemüsegärten der Schweiz Les potagers historiques de la Suisse

Die historischen Gemüsegärten der Schweiz Les potagers historiques de la Suisse - Von den Rüben der Walser, den Pastinaken der Taglöhner und den Artischocken der Hugenotten

Taschenbuch
von Dominik Flammer, Sylvan Müller
22,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2020
Seiten 120
Format 15 x 21 x 1 cm
Englisch Broschur
Gewicht 268 g
ISBN-10 3039020587
ISBN-13 9783039020584
Bestell-Nr 03902058A
Produktbeschreibung  

Anhand von zwölf Gärten, die nach historischem Vorbild im Freilichtmuseum Ballenberg bepflanzt wurden, erzählt Dominik Flammer die Geschichte der Ankunft und Nutzung neuer Gemüsesorten in der Schweiz. Religionsflüchtlinge, Händler, Säumer und heimkehrende Söldner brachten ab dem 17. Jahrhundert unbekanntes Gemüse ins Land. Neue Nutzpflanzen begannen alte zu verdrängen. Die bekannten Autoren der Trilogie über »Das kulinarische Erbe der Alpen« haben die Geschichte des Gemüseanbaus in der Schweiz in Wort und Bild aufgearbeitet. Dieses Buch dient einerseits als Führer durch den Ballenberg, ist aber auch eine Fundgrube für alle, die sich für den Wandel des Gemüses von der Muszutat zur vollwertigen Speise interessieren.Le guide du Musée en plein air Ballenberg présente douze jardins potagers. Les légumes, baies et fruits qui y sont plantés étaient cultivés à l'époque indiquée et dans la région d'origine du jardin. L'arrivée de ces plantes utiles dans les jardins suisses s'est produite t ard, beaucoup de ces plantes provenaient du Sud et d'outre-mer, d'autres étaient de nouvelles variétés françaises ou venaient d'autres régions productrices de légumes. Jardin du gruau, jardin des huiles ou des choux, jardins des tisserands et des journaliers ou jardin huguenot : ce sont autant de façons de découvrir la culture et l'histoire sociale de la Suisse rurale.Sprachen: Deutsch, Französisch

Autorenporträt  
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