x
  1. Gesundheit, Lebenshilfe
  2. Ernährung
Das Ölbuch

Das Ölbuch - Pflanzenöle kompakt erklärt

Taschenbuch
von Sabine Pohl
9,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Reduzierte Artikel in dieser Kategorie

Produktdetails  
Verlag Stadelmann
Auflage 2018
Seiten 88
Format 17 x 22 x 0,7 cm
Gewicht 287 g
ISBN-10 3943793451
ISBN-13 9783943793451
Bestell-Nr 94379345A
Produktbeschreibung  

Hochwertige Pflanzenöle sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Warum das so ist, erklärt Ihnen dieser kompakte Ratgeber

Klappentext:

Hochwertige Pflanzenöle sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Warum das so ist, erklärt Ihnen dieser kompakte Ratgeber:- Wie werden Fette vom Körper aufgespalten und verwertet?- Wie werden Pflanzenöle hergestellt und welche Qualitätsunterschiede gibt es?- Worauf muss beim Umgang mit den verschiedenen Ölen geachtet werden?Außerdem erfahren Sie, wie Sie die verschiedenen Öle am besten anwenden, ob in der Küche, zur Hautpflege oder als Nahrungsergänzungsmittel. Fundiert, mit viel Hintergrundwissen und doch in aller Kürze erklärt die Autorin die wichtigsten Zusammenhänge und nimmt uns mit in die Welt der Pflanzenöle. Die Neuauflage im Stadelmann Verlag wurde vollständig überarbeitet und mit einem Rezeptteil ergänzt.

Inhaltsverzeichnis:

Vorwort. 5Einleitung in ein spannendes Thema. 7Fette sind besser als ihr Ruf. 8Fett im menschlichen Körper. 12Die vielen Talente des Fetts. 12Reizthema Cholesterin. 15Fettverdauung. 18Aufgaben von Fett im Körper. 20Aufbau und Wirkung der Fette. 22Was genau ist ein Fett?. 22Aufbau und Wirkung gesättigter Fettsäuren. 24Aufbau und Wirkung ungesättigter Fettsäuren. 28Was braucht der Körper?. 39Herstellung von Pflanzenölen. 41Konventionelle Herstellung. 41Ölgewinnung durch Extraktion. 42Weiterverarbeitung: Raffination. 44Weitere Bearbeitungsschritte (Modifikation). 47Mechanische Pressung. 48Was passiert in der.lmu¨hle. 48Kaltgepresste Öle. 50Sonderfall Olivenöl. 52Optimiertes Herstellungsverfahren. 55Verbrauchertipps. 58Das Küchen-Einmaleins der Pflanzenöle. 60Lagerung. 60Verwendung in der Küche. 61Rezepte. 64Gesundheit und Schönheit von innen und außen. 67Die Vielfalt der Pflanzenöle und -fette. 69Pflanzenfette in der Ernährung. 69Fette mit vorwiegend gesättigten Fettsäuren. 69Öle mit vorwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren(Omega-9-Fettsäuren). 71Öle mit vorwiegend zweifach ungesättigten Fettsäuren(Omega-6-Fettsäuren). 72Öle mit vorwiegend dreifach ungesättigten Fettsäuren(Omega-3-Fettsäuren). 73Pflanzenöle als Heilmittel. 74Borretschöl. 75Nachtkerzenöl. 76Schwarzkümmel.l. 76Weizenkeimöl. 76Pflanzenöle von A - Z. 78Zur Autorin. 83

Autorenporträt  
Mehr Angebote zum Thema  

Verpasse keine Highlights & Aktionen. Jetzt zum Newsletter anmelden.

Wenn Sie unseren Newsletter abonnieren, willigen Sie damit ein, dass Ihre E-Mail Adresse gespeichert und gemäß Art. 6 Abs. 1 a) DSGVO verarbeitet wird. Einzelheiten zur Speicherung und Nutzung Ihrer Daten finden Sie unter Datenschutz und Datensicherheit. Zur Optimierung unseres Angebots werten wir in anonymisierter Form aus, wie viele Links in unserem Newsletter angeklickt werden. Diese Auswertung lässt keinen Rückschluss auf Ihre Person oder sonstige Ihrer Daten zu und wird nicht mit anderen personenbezogenen Daten oder Bestelldaten verbunden. Die Auswertung der Klickzahlen erfolgt allein zu statistischen Zwecken.
Eine Abmeldung ist jederzeit über einen Link am Ende jeden Newsletters möglich.
1 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Die frühere Buchpreisbindung ist dadurch aufgehoben. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

2 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den ehemaligen gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

3 Die Preisbindung dieses Artikels wurde aufgehoben. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den vorherigen gebundenen Ladenpreis.

4 Der Preisvergleich bezieht sich auf die unverbindliche Preisempfehlung, wie diese vom Hersteller oder von einem Lieferanten zur Verfügung gestellt wird.

5 Diese Artikel haben leichte Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer oder ähnliches und können teilweise mit einem Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet sein. Der Preisvergleich bezieht sich auf die unverbindliche Preisempfehlung, wie diese vom Hersteller oder von einem Lieferanten zur Verfügung gestellt wird.

6 Der Preisvergleich bezieht sich auf die Summe der Einzelpreise der Artikel im Paket. Bei den zum Kauf angebotenen Artikeln handelt es sich um Mängelexemplare oder die Preisbindung dieser Artikel wurde aufgehoben oder der Preis wurde vom Verlag gesenkt oder um eine ehemalige unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den vorherigen Preis. Der jeweils zutreffende Grund wird Ihnen auf der Artikelseite dargestellt.

7 Der gebundene Preis des Buches wurde vom Verlag gesenkt. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den vorherigen gebundenen Preis.

8 Sonderausgabe in anderer Ausstattung, inhaltlich identisch. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den Vergleich Originalausgabe zu Sonderausgabe.

9 Der Preisvergleich bezieht sich auf den Originalpreis eines neuen Exemplares.

Cookie- und Privatsphäre-Einstellungen
Impressum | AGB | Datenschutz | Widerrufsrecht
Alle Preisangaben inkl. gesetzlicher MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten.