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Das Molekül-Menü

Das Molekül-Menü - Molekulares Wissen für kreative Köche

Gebundene Ausgabe
von Thomas A. Vilgis
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Produktdetails  
Verlag Hirzel
Auflage 2010
Seiten 297
Format 24,5 cm
Gewicht 748 g
ISBN-10 3777621080
ISBN-13 9783777621081
Bestell-Nr 77762108A
Produktbeschreibung  

Was immer wir zu uns nehmen: Es besteht aus Molekülen. Sie bilden die Grundlage aller Lebens- und Genussmittel. Ihre Eigenschaften bestimmen, wie Speisen und Getränke schmecken und wirken. Wer Thomas Vilgis bei seiner faszinierenden Expedition ins Universum der Moleküle begleitet, erfährt nicht nur eine Menge über den Inhalt von Kühlschrank und Speisekammer, sondern erhält auch viele wertvolle Tipps für die Zubereitung all dieser "Molekülwunder". Die Botschaft des Autors: Mit ein wenig Erfahrung und Fantasie lässt sich schon aus wenigen Zutaten und ohne großen Zeitaufwand etwas Leckeres zaubern.

Rezension:

"Wer dieses Buch liest, wird in Zukunft wohl mit ganz anderen Augen kochen und - ist der Versuch geglückt - auch essen." NZZ

Autorenporträt  
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