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Reinigung und Desinfektion

Reinigung und Desinfektion - Kommentar der DIN 10516 und DIN 10546

Taschenbuch
von Prof. Dr Kleiner, Thomas Reiche, Dr. Roland Sohmen
58,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Beuth
Auflage 2022
Seiten 104
Format 15,2 x 0,5 x 21,2 cm
Gewicht 167 g
Reihe Beuth Kommentar
ISBN-10 3410308490
ISBN-13 9783410308492
Bestell-Nr 41030849A
Produktbeschreibung  

Die bedeutende Norm DIN 10516 bietet wichtige Orientierung in Fragen der Hygieneerhaltung im Bereich Lebensmittel. Sie soll die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln sicherstellen. In ihr finden sich Informationen zu den wissenschaftlichen Grundlagen von Reinigung und Desinfektion, sowie die konkreten Schritte zur praktischen Durchführung. Die Norm wurde im Jahr 2020 gründlich überarbeitet. Ihr zur Seite gestellt ist die DIN 10546 - aktuell noch ein Normentwurf -, welche die Überprüfung der Reinigungs- und Desinfektionswirkung auf Oberflächen mittels Spülverfahren beschreibt. Der vorliegende Kommentar versteht sich als Praxishilfe für beide Normen, die aufgrund ihrer thematischen Verknüpfung gemeinsam betrachtet werden. Das Autorenteam ist an der Normungsarbeit beteiligt, entsprechend fundiert und aus erster Hand sind die Erläuterungen in diesem Kommentar.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Industrie (Herstellende), QM (Lebensmittelbereich)

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