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POLPO

POLPO - A Venetian Cookbook (of Sorts)

Gebundene Ausgabe, Sprache: Englisch
von Russell Norman
36,60 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!

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Produktdetails  
Verlag Bloomsbury Trade
Auflage 2012
Seiten 320
Format 26,5 cm
Hardback
Gewicht 1148 g
Artikeltyp Englisches Buch
ISBN-10 1408816792
EAN 9781408816790
Bestell-Nr 40881679UA
Produktbeschreibung  

Deliciously simple Venetian dishes - from London's most buzzing restaurant

Venetian dishes from London's most buzzing restaurant

Klappentext:

-------------Deliciously simple Venetian dishes from the London restaurant Waterstones Book of the Year 2012--------------Tucked away in a backstreet of London's edgy Soho district, POLPO is one of the hottest restaurants in town. Critics and food aficionados have been flocking to this understated bàcaro where Russell Norman serves up dishes from the back streets of Venice. A far cry from the tourist-trap eateries of the famous floating city, this kind of cooking is unfussy, innovative and exuberantly delicious.The 140 recipes in the book include caprese stacks, zucchini shoestring fries, asparagus with Parmesan and anchovy butter, butternut risotto, arancini, rabbit cacciatore, warm duck salad with wet walnuts and beets, crispy baby pizzas with prosciutto and rocket, scallops with lemon and peppermint, mackerel tartare, linguine with clams, whole sea bream, warm octopus salad, soft-shell crab in Parmesan batter with fennel salad, walnut and honey semifreddo, tiramisù, fizzy bell inis and glasses of bright orange spritz.With luminescent photography by Jenny Zarins, which captures the unfrequented corners, the bustling bàcari and the sublime waterways of Venice, POLPO is a dazzling tribute to Italy's greatest hidden cuisine.

Rezension:

POLPO does what a great cookbook should do: it makes you urgently want to cook and breaks new territory Daily Telegraph

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