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Lehrbuch der Bäckerei - Ausgabe für Deutschland + digitales Zusatzpaket
Hans Ludwig Janssen, Udo Saalfeld, Alfred Mar, Herbert Jenecek, Johann Kapplmüller, Wolfgang Nimmervoll, Hannes Payer, Johann Sandbichler, Josef Sperrer (Trauner, 2020)
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Lehrbuch der Konditorei - Ausgabe für Deutschland
Friedrich Holz, Rupert Reinprecht, Norbert Renger, Klara Schranz, Udo Schranz, Udo Saalfeld, Olaf Spilker, Edith Auinger-Pfund, Erich Breiteneder, Josef Hassler, Herbert Jenecek, Christian Kaltenbacher, Gerhard Montibeller (Trauner Verlag, 2024, Taschenbuch)
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