Dynamische Chemie - Schnelle Analysen mit Teststäbchen
| Verlag | Wiley-VCH |
| Auflage | 2015 |
| Seiten | 198 |
| Format | 17,1 x 24,5 x 1,0 cm |
| Gewicht | 469 g |
| ISBN-10 | 3527339116 |
| ISBN-13 | 9783527339112 |
| Bestell-Nr | 52733911A |
Was passiert mit dem Sprudel im Mineralwasser, wenn man es kocht? Wieviel Vitamin C steckt in einem Apfel? Was ist in Brausetabletten alles drin? Was passiert während der Gärung? Georg Schwedt zeigt an 131 Experimenten, wie man eine rasch eine Antwort erhält.Mit geringem Aufwand, in jeder Küche und mit überall erhältlichen Produkten, sind diese Versuche durchzuführen. Als Hilfsmittel werden Indikatorstäbchen verwendet, die in kürzester Zeit eine qualitative und halb-quantitative Analyse ermöglichen.Nicht immer ist die gesuchte Substanz direkt nachzuweisen, aber das Verstehen-Lernen des Verlaufs von Reaktionen erlaubt es, Rückschlüsse auf sie zu ziehen. Gerade dieses Verständnis wird gefördert und macht Lust auf eigene Experimente. Gleichzeitig wird die chemische Fachsprache erläutert und geübt.Das Buch beschäftigt sich im ersten Teil mit Gleichgewichtsreaktionen (z.B. pH-Wert Änderungen) und im zweiten Teil mit Redoxreaktionen (z.B. Nachweis von Sulfit nach Oxidation zu Sulfat).Ei n Muss für jedes Schülerlabor, engagierte Lehrer und jeden an Chemie Interessierten: das Buch hilft beim Erlernen und der Verinnerlichung der chemischen Denkweise.
Inhaltsverzeichnis:
VorwortEinleitung - Aus der Geschichte der Teststäbchen1 Die vier Gesichter der Kohlensäure 1.1 Allgemeine und historische Einführung 1.2 pH-Änderungen vom Mineralwasser bis zum Brausepulver 1.3 Flüchtige Säuren1.4 pH-Puffer-Systeme 2 Härtebildner im Wasser und das Kalk-Kohlensäure-Gleichgewicht 2.1 Das Kalk-Kohlensäure-Gleichgewicht 2.2 Kalk oder Gips 3 Lösungs- und Fällungsreaktionen 3.1 Calcium 3.2 Eisen 3.3 Kupfer3.4 Zink 3.5 Aluminium 4 Reduktion und Oxidation 4.1 Kupfer 4.2 Eisen 4.3 Das Redox-System Ascorbinsäure 4.4 Vom Sulfit zum Sulfat 4.5 Vom Nitrat zum Nitrit 5 Glucose - Vorkommen, Bildung und Abbau 5.1 Glucose in ausgewählten Lebensmitteln5.2 Bildung durch chemische und enzymatische Reaktionen 5.3 Abbau von Glucose - durch Karamellisierung, Oxidationund Vergärung Anhang A: Übersicht zu den verwendeten TeststäbchenAnhang B: Liste der ExperimenteLiteraturempfehlungen
Rezension:
"In verständlichen Texten hilft das Buch, die Versuche entsprechend auszuwerten und dabei die entsprechenden Reaktionen zu verstehen. Somit werden Neugierige und Schüler, aber auch engagierte Lehrer behutsam an die chemische Fachsprache herangeführt."LaborPraxis (20.04.2015)