Stevia - gesunde Süße selbst gemacht - Anzucht · Wirkung · Rezepte

Anzucht · Wirkung · Rezepte

Süßen ohne Kalorien, ohne Gesundheitsrisiken und ohne schlechtes Gewissen? Mit dem natürlichen Geschmack von Stevia kein Problem. Der Inhaltsstoff Steviosid süßt 300-mal stärker als gewöhnlicher Zucker und wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen. Was vor einiger Zeit als Geheimtipp in Fachkreisen galt, hat sich längst zu einem Trendthema entwickelt: Die Wunderpflanze Stevia als gesunde Alternative zum herkömmlichen Industriezucker. Durch die aktuelle EU-Zulassung nimmt die Bekanntheit der Pflanze zu und das Thema Süßen mit Stevia erlebt einen Aufschwung. Der Ratgeber "Stevia - gesunde Süße selbst gemacht" (BLV Buchverlag) enthält umfangreiche Informationen zu Anzucht und Wirkung der Pflanze.

Die praxisnahen Expertentipps des Autors und Stevia-Pioniers Peter Klock zeigen, wie der Anbau der Pflanze im Topf und im Garten ganz leicht gelingt und das Süßungsmittel gewonnen wird. Ein großer Abschnitt des Buches widmet sich dem gesundheitsfördernden Aspekt von Stevia. So können nichtnur Diabetiker das Süßungsmittel bedenkenlos nutzen - auch für Menschen mit Gewichts- und Hautproblemen stellt Stevia eine gesunde Alternative dar. Um die Thematik Stevia umfassend zu beleuchten, wird auch die rechtliche Lage der Verwendung von Stevia dargelegt, die lange Zeit durch politische und bürokratische Hürden nicht eindeutig war. Abschließend enthält der umfassende Ratgeber Hinweise zur Herstellung eines intensiv süßenden Pulvers aus der Pflanze sowie bewährte Rezepte des Autors, basierend auf seinen langjährigen Erfahrungen mit der alternativen Süße. Der Autor Peter Klock war maßgeblich an der Kultivierung von Stevia in Deutschland beteiligt. Zusammen mit seiner Frau Monika gründete er in Hamburg eine Baumschule, die von seinem Sohn, Diplom-Gartenbauingenieur Thorsten Klock, weitergeführt wird. Beide sind Co-Autoren dieses Buches. Neben seinem umfangreichen Wissen im Bereich Stevia hat sich Peter Klock auf besondere Obst- und Ziergehölze sowie Zitruspflanzen spezialisiert.

Autorenporträt:

Monika Klock absolvierte eine kaufmännische Ausbildung und betreibt seit 1979 mit ihrem Ehemann Peter Klock die Baumschule Südflora in Hamburg. Ihr besonderes Interesse gilt der Kultur exotischer Obst- und Ziergehölze sowie Zitrus- und Kübelpflanzen.Peter Klock ist Gärtnermeister und betreibt seit 1980 die Baumschule und Gärtnerei Südflora , spezialisiert auf Topfobstgehölze und Wintergartenpflanzen. Er ist außerdem als Seminarleiter für Obstbaumveredlungen und Obstbaumschnitt tätig, Autor mehrerer Bücher und Fachartikel in Zeitschriften und hält Kurse und Vorträge an Volkshochschulen und in Botanischen Gärten, u. a. zu den Themen Schnitt und Veredlung.