Sonntags rührte Nonno die Polenta
Erinnerungen an die Küche der Villa Rosellina im Bleniotal
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Von Gänsen, Schokolade, eigensinnigen Grossvätern und schnellen Schnecken Die kleine Giovanna verbringt die ersten Lebensjahre in der Villa Rosellina, dem Haus der Familie väterlicherseits. Hier regieren Nonno-Peke, ein Freigeist, ein Liberaler, Nonna-Minna, seine Frau, und ihre zwei unverheirateten gottesfürchtigen Töchter, Zi-Lina und Zi-Olga, eine etwas impulsive Malerin. Das Zentrum des Hauses ist die Küche. Giò Waeckerlin-Induni erzählt erfrischend rasant die sagenhaften Geschichten rund um ihre eigensinnigen Ahnen und kramt die Rezepte hervor, die das Leben im Bergtal versüsst haben: Polenta, Minestrone, Pet da Lüf - Wolfsfürze, und viele mehr Aus dem Inhalt: . Vorspeisen und Salate Frittierte Frösche und goldbraun gebratene Frösche Radicchio Rosso . Suppen und Saucen Pantrid - Brotsuppe Minestra di noci del Venerdi Santo - Karfreitagssuppe L' Aceto della sposa - Der Brautessig . Hauptgerichte La Scarpazza - Kräutergratin Patat cun schigol - Kartoffeln mit Zwiebeln - Patate con cipolle Üselit scapaa - Fleischvögelchen - Uccellini scappati . Kuchen und Süssspeisen Bavüschada - Brotkuchen - Torta di pane Dolce Zi-Lina - Zia Linas Pfi rsichzopf Zuppa di mirtilli - Heidelbeersuppe