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  1. Kochen, Essen, Trinken
  2. Regionale, internationale Küche
Karibisch kochen

Karibisch kochen - Gerichte und ihre Geschichte

Gebundene Ausgabe
von Heidi Keller, Miranda Schrank
16,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Die Werkstatt
Auflage 2016
Seiten 184
Format 15,1 x 21,7 x 1,8 cm
Gewicht 386 g
Reihe Gerichte und ihre Geschichte - Edition dià im Verlag Die Werkstatt
ISBN-10 3730702629
ISBN-13 9783730702628
Bestell-Nr 73070262A
Produktbeschreibung  

In der Karibik ist jedes Eiland anders, und auch die ethnische Herkunft der Bevölkerung ist sehr vielfältig. Genau dies macht die karibische Küche aus, die in diesem Kochbuch vorgestellt wird: Sie vereint die Kochkulturen des vorkolonialen Westindiens mit jenen aus Afrika, Europa und (Ost-)Indien. So umfasst die Zutatenliste nicht nur heimische Produkte wie Fisch, Chili und Koriander sowie Obst und Gemüse wie Maniok, Mais oder Ananas, sondern auch das, was die Einwanderer mitgebracht haben, darunter Hülsenfrüchte, Kochbananen und Nutztiere. Kombiniert mit vielen aromatischen Gewürzen werden diese Zutaten zu köstlichen Gerichten, etwa dem Eintopf Jug-Jug aus Rindfleisch, Kichererbsen und Mais, Jamaica Chicken, Rice and Beans und vielen, oft scharfen Würzsaucen. Und natürlich zu Cocktails: Zuckerrohr und Co. lassen grüßen. Über die Rezepte hinaus führt dieses Buch zudem ausführlich in Geschichte und (Koch-)Kultur der Region ein. Ein großer Lesegenuss nicht nur für die vielen Karibik urlauber und -freunde!

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