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Hausgemacht - Die Kochwerkstatt

Hausgemacht - Die Kochwerkstatt - Selbst Pökeln, Räuchern und Lufttrocknen, Einkochen, Brot backen und Fermentieren

Gebundene Ausgabe
26,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten


Produktdetails  
Verlag Dorling Kindersley
Auflage 2014
Seiten 368
Format 19,3 x 25,3 x 3,0 cm
Mit Lesebändchen
Gewicht 1230 g
ISBN-10 3831026777
ISBN-13 9783831026777
Bestell-Nr 83102677A

Produktbeschreibung  

Sie wollen wissen, was Sie essen? Und Sie wollen sicher sein, dass es nicht industriell mit Unmengen an Zusatzstoffen oder aus Produkten schlechter Qualität hergestellt wurde? Ganz einfach: Machen Sie Ihr Essen selbst!

In »Hausgemacht - Die Kochwerkstatt« erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, wenn Sie pökeln, einlegen, räuchern, backen und fermentieren wollen. Mit detaillierten und bebilderten Anleitungen und vielen Tipps und Tricks können Sie sich auch als Anfänger bedenkenlos ans Selbermachen wagen! Für ganz Mutige gibt's auch Infos zur Outdoorküche auf offenem Feuer.

Das Beste: Für selbst geräucherte Fisch- und Fleischspezialitäten oder luftgetrocknete Salami, in Salz eingelegten Speck oder echtes Sauerteigbrot benötigt man weder eine Profiausrüstung noch eine lange Ausbildung. Zahlreiche Rezepte wie in Salz eingelegter Speck, geräucherter Lachs oder Pflaumenmus wecken die Lust am Selbermachen. Viel Spaß beim Abenteuer Kochhandwerk!

Der Journalist und Fotograf Tim Hayward ist vor allem als Foodautor mit eigener Kolumne in der Financial Times und häufigen Beiträgen im Guardian bekannt. 2009 und 2011 erhielt er Awards der Guild of Food Writers in unterschiedlichen Kategorien, 2012 wurde er als Food Journalist of the Year ausgezeichnet. 2011 übernahmen Tim Hayward und seine Frau Alison die traditionsreiche Bäckerei Fitzbillies in Cambridge.

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