Das Maifeld Kochbuch

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Zwischen Rapsblüten und Ritterromantik

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Edition Limosa, 2010, 192 Seiten, Format: 24 cm, ISBN-10: 3860374389, ISBN-13: 9783860374382, Bestell-Nr: 86037438M
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Produktbeschreibung

Das Maifeld liegt hoch über den Tälern von Rhein und Mosel. Eingebettet von den Vulkankegeln der Eifel im Westen, dem Hunsrück im Süden und dem Westerwald im Osten ist es einer der schönsten Ferienregionen in Mitteldeutschland. Weite farbenprächtige Landschaft, einzigartige Schätze vulkanologischen Ursprungs, Traumpfade zum Erlebniswandern, Dörfer und Städte mit architektonischen Juwelen, Rad-Wanderweg Maifeld oder die weltbekannte Burg Eltz, um nur einiges zu nennen, bieten eine imponierende Vielfalt an Ausflugszielen. Dank Unterstützung vieler Helfer kann die Autorin Petra Fath Sie zu einer kulinarischen Zeitreise ins Maifeld einladen. Neben vielen leckeren Gerichten berichtet sie in Wort und Bild vom Leben und den Menschen des Maifelds. Man darf gespannt sein auf dieses etwas andere Kochbuch, indem die Liebe zur Heimat buchstäblich durch den Magen geht. So abwechslungsreich wie das Maifeld selbst präsentiert ihnen die Autorin eine Fülle von Geschichte, Kultur und kulinarischen Köstlichkeiten ihrer Heimat. Es enthält über 150 regionale, traditionelle und fast vergessenen Rezepte. Aber auch abgewandelte, verfeinerte oder durch Experimentierfreudigkeit ganz neue Rezepte finden hier Platz und regen zum Nachkochen an. Zubereitet mit zahlreichen Kurzgeschichten und Sagen, gewürzt mit Mundartgedichten sowie Anekdoten wird der Inhalt des Buches mit über 400 Fotos verfeinert und mit viel Liebe serviert.

Inhaltsverzeichnis:

Inhaltsverzeichnis Vorwort. 4 Heimat kann man schmecken - ein Geleitwort. 5 Die Autorin. 7 Diese Seite widme ich. 10 Vorspeisen und kleine Leckerein. 16 Salatvielfalt. 26 Suppen - Suppeneinlagen - Soßen. 42 Kartoffelgerichte und Beilagen. 56 Gemüsegerichte und Beilagen. 70 Fleischgerichte und Beilagen. 80 Fischgerichte und Beilagen. 98 Menüs für besondere Anlässe. 108 Süßes und Desserts. 132 Back- und Naschwerk. 148 Kalte und Warme Getränke. 176 Begriffserläuterungen. 184 Maße und Gewichte. 185 Abkürzungen. 185 Rezeptregister, alphabetisch. 185 Rezeptregister, nach Kapiteln. 188 Geschichten und Erzählungen Ferienregion Maifeld - weite Landschaft und Ritterromantik. 12 Kummere. 18 Die 'Lieblinge' des Maifelds. 22 Erlebnishof Arche. 26 Dat Maifeld Platt. 33 Kalt gepresst und heiß geliebt - das Gelbe vom Maifeld. 39 Bayer Omas Kiddelschierz. 44 Moselschiefer und Kartoffelsupp im Bergmanns-Henkelmännchen. 49 Döbbekoche Lied. 59 Krombere, Krombere, Krombere - eine kleine Plauderei über die Kartoffel. 64 Erntefrische Zutaten aus der Region. 70 Renaissance der Pastinake. 73 Der Spargel hält Einzug auf dem Maifeld. 76 Gutshof Arosa und das Catering durch die Lüfte. 81 Die lebhafte Geschichte eines historischen landwirtschaftlichen Anwesens in Münster auf dem Maifeld. 87 Hausschlachtung in den 1960er Jahren. 95 Burg Eltz. 100 Stockfi sch. 105 Mörz - romantisches Künstlerdorf mit besonderem Reiz. 116 Jutta von Pyrmont. 125 Kirmes in Polch. 130 Bauer Heinrich und die rote Frucht zum Selberpfl ücken. 136 Zu Besuch auf der Korbsmühle. 143 Weihnachtsbäckerei, fl iegende Kekse und die Prinzen des Maifelds. 150 Die versunkene Bach(k)molle. 157 Backe backe Kuchen. 161 Backen im Rüberer Backes. 173 Von der Flood und dem Bratilser Männchen. 180

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