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Bitter - Der vergessene Geschmack

Bitter - Der vergessene Geschmack - Von Artischocke bis Zichorie. Rezepte für Gesundheit und Genuss

Gebundene Ausgabe
von Manuela Rüther
34,00 €
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Produktdetails  
Verlag AT Verlag
Auflage 2016
Seiten 240
Format 20,5 x 27,0 x 2,2 cm
Gewicht 1017 g
ISBN-10 3038009245
ISBN-13 9783038009245
Bestell-Nr 03800924A
Produktbeschreibung  

Bitter, dieser fast vergessene Geschmack, erlebt auf kulinarischem und gesundheitlichem Gebiet eine Renaissance. Während die Bitterstoffe aus unserem Kulturgemüse fast gänzlich herausgezüchtet wurden, bietet insbesondere der Süden Europas ein Füllhorn von Bittergemüsen und Zitrusfrüchten, und auch unsere heimischen Waldund Wiesenkräuter stecken voller gesunder Bitterstoffe. Das Buch zeigt die unglaubliche Vielfalt an Nahrungsmitteln mit mehr oder weniger ausgeprägter Bitternote. Beginnend mit nur leicht bitteren Zutaten steigert sich der Bittergehalt von Kapitel zu Kapitel und führt Schritt für Schritt an den ungewohnten Genuss heran. Dabei kommen auch Süßspeisen und leckere Getränke, von gesunden Smoothies über Aperitifs bis zu Hochprozentigem, nicht zu kurz. Abgerundet wird das Buch durch eine "bittere" Hausapotheke. Informative Texte erklären sensorische, kulinarische und kulturgeschichtliche Zusammenhänge.

Autorenporträt  
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