Backofenbau

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Zusammenstellung aus: Die Backmaschinen und Backöfen

Gebunden
Reprint Verlag, Leipzig, 2006, 146 Seiten, Format: 22 cm, ISBN-10: 3826226046, ISBN-13: 9783826226045, Bestell-Nr: 82622604A
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Produktbeschreibung

Eine kurze geschichtliche Betrachtung des Verfassers zur Brotbereitung in vorgeschichtlicher Zeit, Altertum, Mittelalter und Neuzeit dient als Notwendigkeit zum Verständnis der Entwicklung von Backöfen. Anschließend werden die verschiedenen Arten wie Dampf- und Gasbacköfen, solche mit direkter und indirekter Heizung, nicht ortsfeste Öfen sowie automatische Backöfen zur Brotbereitung mit zahlreichen Zeichnungen und Fotografien eingehend erläutert.

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