Persönlichkeiten, Konzepte, Erfolge
Buch - Autor(en): Tobias Jäkel, Jean-Georges Ploner
Verlag: Matthaes, 2010
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Wer sind die Top Player der Branche? Was machen die großen Gastromacher besser? Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) u.v.m. verraten ihre Erfolgsrezepte.
