Fünf Bausteine zum Erfolg
Buch - Autor(en): Franziska Schumacher
Verlag: Matthaes, 2010
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Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist.
Mit Schlungsfilm und Checklisten
Buch - Autor(en): Ulrike Arens-Azevedo, Heinz Joh
Verlag: Matthaes, 2010
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Praxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Buch - Autor(en): Bernd Siefert
Verlag: Matthaes, 2011
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Die komplette Bandbreite der Kuchen, Tartes und Cupcakes vom Weltmeister der Konditoren - Genuss pur.
Grand Livre de Cuisine. 300 ausgewählte Rezepte
Buch - Autor(en): Alain Ducasse
Verlag: Matthaes, 2011
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5 Bücher mit über 4000 Seiten und mehr als 2000 Rezepten hat Alain Ducasse in der Reihe Grand Livre de Cuisine in den vergangenen Jahren verfasst. Jetzt zum 10.
Strategien für die Zukunft
Buch - Autor(en): Pierre Nierhaus, Jean-Georges Ploner
Verlag: Matthaes, 2010
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Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie ist das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf. Dabei spielen die Menschen die wichtigste Rolle Mitarbeiter und Gäste.
Buch - Autor(en): Gerold Dawidowsky
Verlag: Matthaes, 2010
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Das Buch ist eine unverzichtbare Basis und Stütze auf dem Weg der Unternehmensgründung und garantiert Branchenkennern sowie Quereinsteigern einen gelungenen Start in die Selbständigkeit.
Buch - Autor(en): Andrea Grudda, Hans-Jürgen Hartauer
Verlag: Matthaes, 2012
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Mitarbeiter schulen, motivieren, führen und den Teamgeist stärken Die effektive Methode nur 3 Minuten täglich Selbstsichere Mitarbeiter haben mehr Spaß an der Arbeit Power Briefing© ist eine innovative Methode, Mitarbeiter, bzw.
Vom Wareneinsatz zur Preisgestaltung
Buch - Autor(en): Günter Richter, Detlef Richter
Verlag: Matthaes, 2008
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Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Maße auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Betriebes zuständig.
Der direkte Weg zum Erfolg. Das Standardwerk für Ausbildung und Beruf. Ernährungslehre, Fachtechnoloie, Verkaufskunde, Gesetzeskunde, Fachmathematik, Kostenrechnung, Farbenlehre, Kundentypologie, Prüfung
Buch - Autor(en): Wolfgang Mößner
Verlag: Matthaes, 2010
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Was versteht man nach den DLG-Bestimmungen unter Spezialbroten? Welche Nachteile können entstehen, wenn Brot zu heiß verpackt wird? Was versteht man unter Light-Produkten?
