Systemgastronomie in Theorie und Praxis
Ausgezeichnet m. d. Silbermedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
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| Autor(en): | Harald Dettmer |
| Verlag: | Handwerk und Technik |
| Auflage: | 2009 |
| Umfang: | 600 Seiten |
| Format: | 26,5 cm |
| Gewicht: | 1508 g |
| Einband: | Gebunden |
| ISBN: | 358204954X |
| Bestell-Nr.: | 58204954A |
Autorenporträt:
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
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