Auf der Suche nach Erfolgsrezepten
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| Autor(en): | Tobias Jäkel, Jean-Georges Ploner |
| Verlag: | Matthaes |
| Auflage: | 2010 |
| Umfang: | 152 Seiten |
| Format: | 24,5 cm |
| Gewicht: | 574 g |
| Einband: | Gebunden |
| ISBN: | 3875150481 |
| Bestell-Nr.: | 87515048A |
Klappentext:
Wer sind die Top Player der Branche?
Was machen die großen Gastromacher besser? Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) u.v.m. verraten ihre Erfolgsrezepte. 8 Grundregeln für den Erfolg in der Gastonomie für jeden,
der selbständig ist oder werden will oder einfach wissen will, worauf es ankommt!
Autorenporträt:
Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Ploner Partner, Frankfurt am Main, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater tätig.
Themen:
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