Strategien für die Zukunft
Buch - Autor(en): Pierre Nierhaus, Jean-Georges Ploner
Verlag: Matthaes, 2010
Vorschau verfügbar
Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie ist das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf. Dabei spielen die Menschen die wichtigste Rolle Mitarbeiter und Gäste.
Persönlichkeiten, Konzepte, Erfolge
Buch - Autor(en): Tobias Jäkel, Jean-Georges Ploner
Verlag: Matthaes, 2010
Vorschau verfügbar
Wer sind die Top Player der Branche? Was machen die großen Gastromacher besser? Gastroprofis wie Kent Hahne (Vapiano), Klaus Kobjoll (Schindlerhof), Roland Koch (East Hotel, Bolero) u.v.m. verraten ihre Erfolgsrezepte.
